نکات جالب

101 دلیل برای شیردهی

راهنمای تغذیه‌

  • برای افطار چه بخورم؟ وظیفه افطار فقط از بین بردن گرسنگی و رساندن بدن به حالت اولیه نیست بلکه باید ذخایر ماهیچه‌ها و کبد را به آن بازمی‌گرداند. همان‌طور که قبلا هم گفتیم در حالت روزه داری بدن ابتدا از قند و سپس از چربی‌ها به عنوان سوخت استفاده می‌کند. از دست دادن چربی‌های…
  • فشار معکوس نوجواناني كه مادران‌شان به شيوه‌اي سخت‌گيرانه رژيم آنها را كنترل مي‌كنند، بيشتر به سمت چاق شدن مي‌روند و در مقابل بچه‌هايي كه هميشه براي بيشتر غذا خوردن، تحت فشار هستند لاغرتر مي‌شوند.  اين نتايج، جديدترين يافته‌هايي هستند كه از مجله انجمن تغذيه آمريكا به چاپ رسيده است. باوجود اين از…
  • چگونه HDL یا کلسترول خوب را افزایش دهیم.  اگر کلسترول خوب یا HDL شما کمتر از ۳۵باشد در معرض خطر روزافزون حمله قلبی قراردارید. افزایش HDL خون‌تان به ازای هر ۱میلی‌گرم/دسی‌لتیر احتمال بروز حمله قلبی را ۲ درصد کاهش می‌دهد.
  • همه چیز در مورد گروه لبنیات کدام غذاها در گروه لبنیات قرار دارند؟کلیه محصولاتی که از شیر یا برپایه فرآورده‌های آن ساخته‌ شده‌اند جزو گروه لبنیات فرار می‌گیرند. اغلب انتخاب‌هایی که از این گروه صورت می‌پذیرد باید جزو محصولات کم‌چرب یا بدون چربی باشد. غذاهایی که از شیر ساخته‌شده‌اند و محتوای کلسیم‌شان را حفظ‌کرده‌اند نیز جزو…

منابع غذایی آهن

Rate this item
(0 votes)

از مهم‌ترین ریزمغذی‌ها جهت خون‌سازی که کمبود آنها موجب بروز کم‌ خونی می‌شود می‌توان به آهن، ویتامین ب۱۲ و اسید فولیک اشاره کرد

فقر آهن یکی از شایع‌ترین اختلالات تغذیه‌ای در کشورهای در حال توسعه و مهم‌ترین علت کم ‌خونی تغذیه‌ای در کودکان و زنان در سنین باروری است که با ایجاد گلبول‌های قرمز کوچک و کاهش مقدار هموگلوبین سبب کاهش توان جسمی و روانی فرد و حتی افزایش میزان مرگ و میر و ابتلا به بیماری‌ها می‌شود.

 جذب آهن غذا ، اغلب تحت تأثیر شکل آهن موجود در آن می باشد. آهن موجود در پروتئین های حیوانی مانند گوشت گاو، ماهی و پرندگان ( آهن هِم) بیشتر جذب می شود در حالیکه جذب آهن پروتئین های گیاهی مانند سبزی ها و میوه ها ( آهن غیر هم) کم تر می باشد.

باید توجه داشت که ویتامینCجذب آهن سبزی ها و میوه ها( آهن غیرهم) را بیشتر می کند. مصرف چای همراه یا بلافاصله بعد ازغذا نیز می تواند جذب آهن را تا ۵۰ درصد کاهش دهد.

مواد غذایی شامل جگر، گوشت قرمز، ماهی، زرده تخم‌مرغ، سبزیجات دارای برگ‌های سبز تیره و پهن مثل اسفناج، حبوبات و میوه‌های خشک مخصوصا برگه زردآلو و دانه‌های روغنی بهترین منابع خوراکی حاوی آهن هستند.

کم‌ خونی حالتی است که در آن تعداد یا اندازه گلبول‌های قرمز و یا مقدار هموگلوبین موجود در خون کاهش یافته و فرآیند تبادل اکسیژن و دی‌اکسید کربن بین خون و سلول‌های بدن دچار اختلال می‌شود.

مواد غذایی شامل جگر، گوشت قرمز، ماهی، زرده تخم‌مرغ، سبزیجات دارای برگ‌های سبز تیره و پهن مثل اسفناج، حبوبات و میوه‌های خشک مخصوصا برگه زردآلو و دانه‌های روغنی بهترین منابع خوراکی حاوی آهن هستند.

به علاوه منابع غذایی حاوی ویتامین ث،‌ اسید سیتریک و اسید اسکوربیک مانند آب‌ پرتقال، انبه و طالبی، منابع حاوی اسید مالیک و اسید تارتاریک مثل هویج و سیب‌زمینی و محصولات تخمیری مثل سس سویا عوامل افزایش دهنده جذب آهن در بدن هستند.


  • ITEM_TITLE

    123
  • ITEM_TITLE

    1234

 منابع غذایی آهن دار عبارتند از:

جگر، قلوه ، گوشت قرمز، ماهی، زرده تخم مرغ ، سبزی های دارای برگ سبز تیره مانند جعفری ، اسفناج و حبوبات ؛ مثل عدس و لوبیا، هم چنین میوه های خشک ( برگه ها) به خصوص برگه زرد آلو و دانه های روغنی.

 عوامل افزایش دهنده جذب آهن و منابع غذایی آنها

 ۱٫ اسید سیتریک و اسید اسکوربیک ( ویتامینC) که درآلو، خربزه، ریواس، انبه، گلابی، طالبی، گل کلم، سبزی ها ، آب پرتقال، لیمو شیرین ، لیمو ترش، سیب و آناناس وجود دارند، می توانند عوامل افزایش دهنده جذب آهن در بدن باشند-.

۲٫ هویج ، سیب زمینی، چغندر، کدو تنبل ، گوجه فرنگی، کلم پیچ و شلغم موجود است ، سبب افزایش جذب آهن می شود.

۳٫ محصولات تخمیری مثل سس سویا نیز در این دسته از عوامل گنجانده می شوند.

 توصیه های زیر را به کار بندید :

    •  هنگام استفاده از غذاهایی که غنی از آهن می باشند ، از منابع غذایی حاوی ویتامین ث در هر وعده غذایی ، جهت جذب بهتر آهن ( مثل پرتقال، گریپ فروت، کوجه فرنگی، کلم، توت فرنگی، فلفل سبزو لیمو ترش)
    • گنجاندن گوشت قرمز، ماهی یا مرغ در برنامه غذایی .
    • پرهیز از مصرف چای و قهوه همراه یا بلافاصله بعد از غذا

 منبع : سایت پزشکان بدون مرز

 

Read 6285 times Last modified on پنج شنبه, 24 ارديبهشت 1394 07:09
رضا دهقان

رضا دهقان
مشاور و کارشناس تغذیه و رژیم‌درمانی
کارشناس ارشد روانشناسی شخصیت
پاسخگویی تلگرام:bestdiet
کانال تلگرام:تغذیه جسم و روح
کانال اینستاگرام:reza.dehghan666

Website: www.rejimdarmani.com

آخرین اخبار

برخی از مطالب کانال

مصرف غلات کامل

مصرف بیشتر سبزیجات

قطع مصرف شکر

الگوی فرزندتان باشید

صفحه اصلیمواد معدنیآهنمنابع غذایی آهن Top of Page
Zo2 Framework Settings

Select one of sample color schemes

Body

Background Color
Text Color
Link Color
Background Image

Top Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image

Header Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image

Mainmenu Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image

Slider Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image

Scroller Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image

Mainframe Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image

Bottom Scroller Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image

Bottom Scroller Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image

Bottom Menu Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image

Bottom Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image
Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image