دروغ یا واقعیت: نوشابه ضرر دارد یا نه؟

نکات جالب

101 دلیل برای شیردهی

راهنمای تغذیه‌

  • مصرف غذا در هنگام ورزش  تحقيقي كه اخيرا در انستيتو تحقيقات پيراپزشكي ارتش آمريكا انجام شده است نشان ميدهد كه استفاده از كربوهيدرات زياد در طول تمرين ها ي طولاني ميتواند موجب افزايش توانايي افراد در تفكر و استدلال گردد
  • تغذیه دانش‌آموزان (کنکور) نقش امروزه دیگر در نقش تغذیه و روش مناسب غذاخوردن در بهبود حافظه و یادگیری شکی وجود ندارد. یکی از این اتفاقات کنکور است که در چند روز آینده دانش آموزان زیادی در معرض آن قرار خواهند گرفت. اگر چه حتی بهترین برنامه غذایی نمی‌تواند تضمین کننده یک رتبه خوب…
  • کاهش چربی رژیم غذایی و کاهش خطر دیابت  پژوهشگران علوم تغذیه می گویند بررسی های جدید نشان می دهد، رژیم غذایی حاوی چربی اندک، خطر ابتلا به بیماری دیابت را تا حد زیادی کاهش می‌دهد. به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز  ،  در یک پژوهش جدید، ۶۹ فرد سالم و یا مبتلا به اضافه وزن که هیچ…
  • روغن ماهي به استخواها استحكام ميبخشد تحقيقات اخير دانشگاه Purdue  نشان داده است كه علت استحكام استخوانها در كساني كه ماهي ميخورند دريافت زياد كلسيم نيست بلكه علت اين امر وجود چربي هاي امگا-۳ در ماهي و روغن ماهي مي باشد.

دروغ یا واقعیت: نوشابه ضرر دارد یا نه؟

Rate this item
(0 votes)

شاید متن یا تصاویری که مربوط به مضرات انواع نوشابه است را به کرات از طریق برنامه‌های پیام‌رسان مشاهده کرده‌باشید. تبلیغات فروانی که در زمینه کاهش مصرف نوشابه‌ها انجام می‌شود موجب می‌شود که بسیاری از این پیام‌ها را نخوانده برای گروه‌های دیگر ارسال کنیم.
سوال اینجاست که این پیام‌ها چقدر با واقعیت تطابق دارند به همین منظور یکی از این پیام‌ها را با هم بررسی می‌کنیم.

 1. «10 قاشق چایخوری شکر وارد ...»

سوالی که پیش می‌آید این است که اگر مقدار کمی نوشابه بخوریم که مثلا معادل یک قاشق چایخوری شکر به ما برساند اشکالی ندارد؟
در حقیقت مقدار شکر مورد نیاز بدن شما صفر است. یعنی هیچ راهنمای تغذیه‌ای علمی را پیدا نخواهید که به شما توصیه کند شکر مصرف کنید.

تقریبا همه راهنماها با توجه به میزان علاقه شما یک سقف مصرف به شما ارایه می‌دهند اما حتی این سقف هم کمتر از 10 قاشق چای‌خوری شکر است زیرا اگر مثلا انرژی مورد نیاز شما 2000 در نظر گرفته شود سهم کربوهیدرات معادل 1100 کیلوکالری خواهد بود و در این میان 10 درصد، سهم شکرهای ساده است که به عبارتی معادل 110 کیلوکالری -28 گرم قند ساده- خواهد شد.

در جدیدترین راهنمای تغذیه‌آمریکا کالری بدست آمده از شکر و روغن کالری خالی یا صرفا کالری نامیده می‌شود. این بدان معنی است که انرژی دریافتی از این دو غذا حاوی هیچ نوع ماده مغذی و ویتامین نبوده و اختصاص سهمی از کالری روزانه به این غذاها در دراز مدت موجب سوءتغذیه و فقر ویتامین می‌شود.
با در نظر گرفتن این قضیه می‌توان گفت بین نوشابه و کیک و کلوچه و بستنی و آ‌ب نبات و چای شیرین تفاوتی نیست و تفاوتی نمی‌کند یک ته استکان نوشابه بخورید یا یک چای شیرین یا قند پهلو؟ مساله این است که مقدار شکر باید کم شود.

2. «در چرخه قند شما یک ...»

انفجار انسولین یا همان ترشح بیش از حد انسولین بواسطه خوردن مقادیر زیاد مواد دارای قند ساده رخ می‌دهد به عبارتی چنانچه شما بصورت یکجا مقدار زیادی میوه یا آب‌میوه یا مثلا ساندویچ یا پیتزا با سس گوجه نیز بخورید یا هنگامی که غذا را با الکل که زودتر از قند تبدیل به انرژی می شود میل نمایید این اتفاق خواهد افتاد.
ابتدا قند خون‌تان بسیار سریع بالا می‌رود و سپس کبدتان مقادیر زیادی انسولین ترشح می‌کند تا دریچه‌های سلول را برای دریافت مواد قندی و سوزاندن یا ذخیره به عنوان گلیکوژن-فرم ذخیره‌ای گلوکز- باز می‌کند و اگر این تمهیدات پاسخ ندهد رو به ذخیره چربی در کبد و احشا می‌کند. کبد چرب و چاقی شکمی از عوارض این‌گونه غذا خوردن است.
پس از ضرر صرفا مربوط به نیست و حتی با خوردن میوه‌زیاد هم می‌تواند رخ دهد.

3. «جذب کافئین در ...»

جذب کافئین در بدن 30 تا 45 دقیقه بعد از خوردن کافئین به پایان نمی‌رسد بلکه تازه شروع می‌شود. نیمه عمر کافئین 3.5 تا 4 ساعت است یعنی اگر شما ساعت 4 بعد از ظهر یک استکان قهوه بخورید در ساعت 8 نیمی از کافئین خورده شده هنوز در بدن شما وجود دارد. در مورد گیرنده‌های آدنوزین هم باید گفت که اصلا مکانیسم جلوگیری از خواب‌آلودگی کافئین بر همین پایه استوار است. این تاثیر به همراه تحریک دوپامین که در قسمت بعد مورد بررسی قرار می‌گیرد موجب می‌شود بسیاری از ما در مواقع استرس و فشار کار و درس و برای جلوگیری از خواب‌آلودگی به خوردن چای و قهوه روی بیاوریم.

4. «تولید دوپامین در مرکز ...»

دوپامین ماده‌ای طبیعی است که در مغز انسان ترشح می‌شود و موجب سرحالی و احساس نشاط و خوب بودن می‌شود. تولید این ماده با خوردن مواد پروتئینی، فرآورده‌های لبنی و مواد غذایی شیرین افزایش می‌یاید. افزایش ترشح این ماده هنگام استفاده از مخدرهایی مانند هرویین موجب نمی‌شود که بتوانیم این ماده را یک ماده اهریمنی و شیطانی بدانیم. چرا که بدن ما در حالت معمول و بصورت روزانه آن را تولید می‌کند و حتی گاها از قرص‌ها و مکمل‌های حاوی آن برای درمان بیماری‌های روحی و روانی استفاده می‌شود.  

5. «با کاهش سطح میزان اسید ...»

این قسمت به قدری بد نوشته شده که قابل فهم نیست بهتر است آن را از هم تفکیک کنیم.
با کاهش سطح میزان اسید فسفریک و منیزیوم، کلسیم و روی در بدن و روده کوچک ، سطح متابوبیسم (احتمالا منظورشان متابولیسم بوده‌است) بدن افزایش پیدا می‌کند. که ابدا صحیح نمی‌باشد. کمبود برخی از این مواد می‌تواند متابولیسم را کاهش دهد اما افزایش نخواهد داد.
این اتفاق به دلیل دوز بالای شکر و شیرین کننده‌های مصنوعی موجود در آن است همچنین با افزایش دفعات ادرار دفع کلسیم بیشتر می‌شود. شکر شاید بتواند متابولیسم را کاهش دهد اما افزایش نخواهد داد. به نظر نمی‌رسد تاثیر نامناسبی بر جذب مواد ذکر شده بالا داشته‌باشد. مصرف زیاد شکر عموما با کمبود ویتامین‌های دخیل در سوخت و ساز شکر مانند ویتامین‌های گروه ب شناخته می‌شود.

6. «کافئین خاصیت ...»

همان‌طور که می‌بینید باز هم صحبت از کافئین است لذا مطالب این قسمت را می‌توان به قهوه و چای نیز تعمیم داد. اما این‌که با دستشویی رفتن تمام کلسیم، منیزوم و روی بدن‌تان را از دست بدهید دور از ذهن است. پیش از این هم یک مطلب خوانده بودیم که اگر در شب ناخن‌تان را بگیرید از آنجایی که کل کلسیم بدن در داخل ناخن‌ها جمع می‌شود مبتلا به پوکی استخوان خواهد شد. ظاهرا این مطلب نیز از همین دست است.

7. «با کاهش قند خون ...»

بطور معمول دو ساعت بعد از خوردن غذا قند خون به حد اولیه خود خواهد رسید. خوردن مواد حاوی قند بالا مثل انواع نان و برنج و ته‌دیگ و شربت‌ها و صدالبته نوشابه می‌تواند در مدت زمانی کوتاه‌تر قند خون را به حد نرمال و گاها پایین‌تر از حد نرمال برساند.
این امر –هم بالا رفتن سریع قند پس از نوشابه و هم افت زودتر از هنگام معمول- برای افراد دیابتی می‌تواند خطر آفرین باشد اما برای افراد معمولی مشکلات زیادی ایجاد نخواهد کرد و نهایتا با بکار افتادن مکانیسم‌های کنترلی مهار خواهد شد.
نتیجه نهایی:
آن‌چه گفته شد به معنای دفاع تمام قد از نوشابه نیست. تکیه اصلی این نوشته بر پذیرش آگاهانه مطالب صحیح و تغییر سبک زندگی است.
نوشابه ها به علت محتوای شکر بالا مورد انتقاد کارشناسان و متخصصین تغذیه هستند و هیچ‌کدام از راهنما‌های تغذیه منتشرشده مصرف آن را توصیه نکرده‌اند اما این‌که بخواهیم آسمان و ریسمان را بهم ببافیم تا مردم نوشابه نخورند مثل این می‌شود  که زمانی می‌گفتند پفک را از نفت می‌سازند یا کره گیاهی را از فاضلاب یا سوسیس را از گوشت گربه و سگ و ... که بسیار است و در کلام و زمان ما نمی‌گنجد.
مصرف گاهی و گداری نوشابه مانند کیک و بستنی و بیسکوییت و غذاهای پرچربی مثل ماکارونی و آبگوشت و کله‌پاچه و امثالهم ضرر زیادی را بر بدن شما تحمیل نخواهد کرد اگر چه به نفع‌شما و خانواده‌تان خواهد بود اگر اصول تغذیه صحیح را بدانید و در همه حال بکار ببندید.


Read 3252 times Last modified on شنبه, 25 مهر 1394 14:46
رضا دهقان

رضا دهقان
مشاور و کارشناس تغذیه و رژیم‌درمانی
کارشناس ارشد روانشناسی شخصیت
پاسخگویی تلگرام:bestdiet
کانال تلگرام:تغذیه جسم و روح
کانال اینستاگرام:reza.dehghan666

Website: www.rejimdarmani.com

آخرین اخبار

برخی از مطالب کانال

مصرف غلات کامل

مصرف بیشتر سبزیجات

قطع مصرف شکر

الگوی فرزندتان باشید

صفحه اصلیاخبار و مطالبتغذیه افراد سالمدروغ یا واقعیت: نوشابه ضرر دارد یا نه؟ Top of Page
Zo2 Framework Settings

Select one of sample color schemes

Body

Background Color
Text Color
Link Color
Background Image

Top Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image

Header Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image

Mainmenu Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image

Slider Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image

Scroller Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image

Mainframe Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image

Bottom Scroller Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image

Bottom Scroller Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image

Bottom Menu Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image

Bottom Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image
Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image