نکات جالب

101 دلیل برای شیردهی

راهنمای تغذیه‌

برای افطار چه بخورم؟

Rate this item
(0 votes)

وظیفه افطار فقط از بین بردن گرسنگی و رساندن بدن به حالت اولیه نیست بلکه باید ذخایر ماهیچه‌ها و کبد را به آن بازمی‌گرداند. همان‌طور که قبلا هم گفتیم در حالت روزه داری بدن ابتدا از قند و سپس از چربی‌ها به عنوان سوخت استفاده می‌کند. از دست دادن چربی‌های ذخیره شده مطلوب و مفید است اما از دست دادن ذخایر کربوهیدرات موجب می‌شود در طول روزه‌داری بعدی یک یا چند مورد از علائم احساس خستگی، ضعف، سرگیجه، خواب‌آلودگی، عصبانیت و تحریک‌پذیری را تجربه کنید.

به همین منظور افطار باید به نحوی خورده شود که موجب جذب کافی و مناسب قند شود.
امام صادق(ع) می‌فرماید:«رسول خدا هنگامی که افطار می‌فرمود با شیرینی آغاز می کرد و اگر نمی‌یافت با یک حبه قند یا خرما افطار می‌کردو اگر هیچکدام نبود با آب ولرم افطار می‌کرد.»

10 تا 15 کیلو در سه ماه

پس تکلیف آغاز افطار مشخص شد. باید با یک غذای ولرم و قندی آغاز نمایید. همانطور که گفتم وعده صبحانه یا Breakfast نوعی افطار به حساب می‌آید و عموما ما ایرانی‌ها هم وعده صبحانه را به افطار انتقال می‌دهیم. یعنی نان و پنیر و چای شیرین همواره در سفره های افطارمان وجود دارند.

ستفاده از یک نوشیدنی شیرین مثل چای شیرین یا آب‌میوه(که صد البته ارجحیت دارد) و قند خون را از حالت افت روزه‌داری در می‌آورد ، به همراه یک منبع قندی که جذب آرام‌تری دارد مثل نان یا خرما یا فرنی می‌تواند آغاز خوبی برای افطار ما باشد.
این غذای کوچک می‌تواند به منزله یا ا...‌ای باشد که آقایان هنگام ورود به خانه یا اتاقی که خانم ها در آن هستند می‌گویند و همانطور که آقایان بعد از گفتن یاا... چند لحظه صبر می‌کنند تا خانم ها حجاب‌شان را رعایت کنند و بعد وارد می‌شوند شما هم پس از نوشیدن یک نوشیدنی ولرم و کمی شیرین مقداری به دستگاه گوارش‌ و بدن‌تان فرصت دهید تا خود را آماده کند.
توصیه من این است در این مدت مثلا بروید نماز بخوانید تا هم ثواب نماز اول وقت را ببرید و هم آبی که برای وضو به بدن‌تان می‌زنید کمی خون‌تان را به حرکت در بیارود و حرکات نماز شما را از حالت رخوت و خمودی خارج نماید. بعد از خواندن نماز و یا هر کار دیگر و با علم به این‌که مرغ و بوقلمون سر سفره‌تان نه پا دارند و نه اگر پا داشته‌باشند جان حرکت کردن و گریختن دارند می‌توانید با طمانینه وارد گود شوید. البته توصیه اکید می‌کنم این کار را در میهمانی‌ها انجام ندهید. چون بعد از بیست دقیقه چیزی برای خوردن نخواهید یافت. مگر اینکه به گیاهخواری علاقه‌مند باشید!!

یک بار دیگر گروه‌های غذایی و شعارهای‌شان را مرور می‌کنیم:
۱. در مورد غلات، شاید وعده سحر با استفاده از برنج عجین شده باشد اما برای افطار تقریبا اکثر ایرانیان نان می‌خورند. نظر من این است که نان‌تان نان‌های سبوس‌دار گندم و دیگر غلات مثل جو باشد. سفره‌مان که سفره پیامبر نیست حداقل نان‌مان نانی باشد که پیامبرمان با آن افطار می‌کرد.
۲. منابع پروتئینی مثل گوشت می‌توانند هم سرعت تخلیه معده را کاهش دهند و هم از ضعف و از دست دادن ماهیچه‌ها که البته بسیار به ندرت رخ می‌دهد جلوگیری کند. در استفاده از گوشت‌ها استخراج کامل چربی‌ها را فراموش نکنید.
۳. شعار استفاده از سبزیجات را فراموش نکنید. اگر چه می‌دانم این توصیه زیاد هم لازم نبود و پنیر افطار اگر کنار سبزی خوردن نباشد انگار سفره چیزی کم دارد.
استفاده از سبزیجات در وعده افطار از این رو اهمیت دارد که از بالارفتن سریع و ناگهانی قند خون پس از غذاخوردن جلوگیری می‌کند. توصیه ما این است که هر چقدر غذاخوردید به همان میزان نیز سبزی یا سالاد بخورید. مثلا فرض کنید قرار است که کاسه آبکوشت‌خوری آبگوشت و نان بخورید. قبل از آغاز به همان میزان سالاد یا سبزی بخورید بعد تصمیم می‌گیرید چند قاشق کوبیده و کمی نان بخورید، باز هم اول به همان میزان سالاد یا سبزی بخورید. قول می‌دهم فردا برای روزه گرفتن روز بهتری خواهید داشت.
۴. میوه‌ها پس از سبزی منبع مناسبی برای فیبر هستند. فرق میوه و سبزی در قند است.
برای سحر گفتیم اگر می‌خواهید وزن کم کنید سبزی بخورید زیرا انتخاب بین میوه و سبزی بود. اما بعد از افطار انتخاب بین بامیه و انواع شیرینی‌ها با میوه است. حالا می‌گوئیم میوه بخورید زیرا هم به میزان کالری که دریافت می‌کنید ویتامین و مواد معدنی نیز به بدن‌تان می‌رسد و هم این‌که میوه فیبر دارد و موجب می‌شود قند خون‌تان آهسته‌تر بالا برود .
۵. پنیر که در سفره افطار هست، فرنی هم که هست . اگر با شام‌تان مقداری ماست هم بخورید به نظر می‌رسد نیاز بدن مان به این گروه غذایی مهم را برآورده کرده‌ایم. شعار این گروه که می‌گوید لبنیات را بخاطر کلسیم‌اش بخورید را فراموش نکرده و حتی‌الامکان لبنیات پرچرب نخورید.
اگر به هر دلیل لبنیات چرب خریداری کردید می‌توانید با مخلوط کردن‌شان با سبزیجات - مثل ماست و لبو یا کدو یا ماست بورانی و امثالهم) حجم ماست را افزایش دهید و اگر به همان میزان سابق بخورید عملا میزان چربی‌دریافتی را کاهش داده‌اید. البته این توصیه در مورد لبنیات کم‌چرب هم کاربرد دارد و بسیار خوب است که آن‌ها را نیز همراه سبزیجات استفاده نمایید.
۶. در استفاده از روغن واقعا محتاط باشید. صرفا خریدن روغن سالم کافی نیست. پخت هم باید مناسب باشد . بهترین حالت این است که بجای سس کمی روغن سالم مثل زیتون یا کنجد یا هسته انگور به سالاد بیافزائید. در پخت هم اگر درب ماهیتابه را بگذارید و با شعله پائین غذای‌تان را بپزید هم روغن کمتری استفاده خواهید کرد و هم غذای‌تان سالم‌تر است. اگر خواستید مربا یا غذایی را با کره میل بنمایید می‌توانید از کره بادام زمینی استفاده نمایید. کره بادام زمینی هم چربی‌سالم دارد و هم حاوی پروتئین است.

Read 1458 times Last modified on شنبه, 29 خرداد 1395 20:46
رضا دهقان

رضا دهقان
مشاور تغذیه و رژیم‌درمانی

Website: www.rejimdarmani.com

جدیدترین‌های فروشگاه

مصرف غلات کامل

مصرف بیشتر سبزیجات

قطع مصرف شکر

الگوی فرزندتان باشید

صفحه اصلیاخبار و مطالبتغذیه افراد سالم برای افطار چه بخورم؟ Top of Page
Zo2 Framework Settings

Select one of sample color schemes

Body

Background Color
Text Color
Link Color
Background Image

Top Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image

Header Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image

Mainmenu Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image

Slider Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image

Scroller Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image

Mainframe Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image

Bottom Scroller Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image

Bottom Scroller Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image

Bottom Menu Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image

Bottom Wrapper

Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image
Background Color
Modules Title
Text Color
Link Color
Background Image