آیا نان تست موجب پیری میشود؟
- 11 دی 1348 |
- منتشرشده در تغذیه سالم |
- رضا دهقان قادیکلایی
چند وقت است برخی مراجعین چنین سوالی را میپرسند. با کمی گشت و گذار در اینترنت متوجه شدم این خبر در سال ۱۳۸۹ از طریق خبرگزاری ایسنا منتشر شده و از همان زمان نیز در سایتها مختلف و فراوانی لینک شده است.
اما از آنجایی که عدهای با برداشتی نادرست از مصرف نان تست به علت اینکه دچار پیری زودرس میشوند خودداری میکنند بر خود لازم دیدم کمی بیشتر در این مورد توضیح بدهم.
اساس این ادعا بر موادی به نام AGE استوار است. این کلمه که مخفف Advanced Glycation Endproduct است اشاره به گروهی از مواد شیمیایی دارد که در غذاهای طیف رنگی قهوهای روشن تا نوشیدنیهای کولای سیاه – و متاسفانه قهوه – وجود دارد.