کارشناسان تغذیه تایید کردند که برخلاف باور غلط مردم، مصرف تخم مرغ برای سلامت قلب مفید است.

به گزارش سرویس بهداشت و درمان ایسنا، دکتر دون مک نامارا کارشناس تغذیه در آمریکا تاکید کرد حتی موسسه قلب آمریکا هم محدودیت مصرف ۶ عدد تخم مرغ در هفته را لغو کرده است.

مک نامارا، متخصص بیوشیمی تغذیه در گفت وگویی با روزنامه هرالدسان خاطرنشان کرد: افراد میانسال از خوردن تخم مرغ وحشت دارند چون ۴۰ سال است که به آنها درباره خطرات کلسترول موجود در رژیم غذایی هشدار داده می شود.

افراد ديابتي مجبورند مصرف كربوهيدرات هاي تصفيه شده را در رژيم غذايي شان كاهش دهند. تحقيقي كه در دانشگاه كمبريج انجام شده است نشان مي دهد كه افراد ديابتي همچنين موظفند مصرف چربيي هاي موجود در رژيم غذايي خود را كاهش دهند.

بعد از صرف غذا قند خون افزايش مي يابد. در صورتي كه قند خون بيش از اندازه افزايش يابد قند اضافي به ديواره سلولها چسبيده و سرانجام تبديل به ماده اي سمي بنام سوربيتول مي شود. اين ماده سمي با آسيب به سلولها ميتواند منجر به حملات قلبي و مغزي و نابينايي و ناشنوايي، نارسايي هاي كليوي ، ناتواني جنسي و ديگر عوارض ديابت ميشود.

بعد از عمل جراحی قلب باید تغذیه صحیح را جزو اولویت‌های‌تان قرار بدهید. تغذیه صحیح کمک می‌کند که بهبود پیدا کرده، عوارض جراحی کاهش یافته و در نهایت دوباره به روزهای خوب زندگی بازگردید. تحقیقات زیادی نشان داده است که برنامه غذایی غنی از میوه‌جات، سبزیجات، غلات کامل، مغزها و دانه‌ها ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی‌ـ‌عروقی را کاهش می‌دهد.

مقدار کلسترول و چربی اشباع شده در گوشت مرغ و گاو ممکن است به نوع برش و طرز تهیه آن بستگی داشته باشد.

مصرف زیاد چربی های اشباع شده می تواند سطح کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) را در خون افزایش دهد . سطوح بالای LDL می تواند خطر مشکلات جدی سلامتی مانند بیماری قلبی و سکته را افزایش دهد.

محصولات حیوانی مانند گوشت و مرغ حاوی چربی های اشباع شده هستند. در این مقاله چربی اشباع شده در گوشت مرغ و گاو و اثرات بالقوه آن بر سطح کلسترول افراد مورد بحث قرار می گیرد.