ميوه‌هاي ارغواني و توسرخ مانند هندوانه، آلو سرشار از ليكوپن است كه از سرطاني شدن سلول‌هاي پروستات مردان پيشگيري مي‌كند.
سيد ضياءالدين مظهري در گفت‌و‌گو با خبرنگار بهداشت و درمان فارس، افزود: ليكوپن يكي از انواع كاروتنوئيدها است كه يكي از قوي‌ترين آنتي اكسيدان‌هاي شناخته شده است. وي گفت: رنگ قرمز موجود در بسياري از ميوه‌ها مانند گوجه فرنگي، گريپ فروت صورتي رنگ و هندوانه و پرتقال به دليل وجود ليكوپن قرمز است.
مظهري اضافه كرد: آنتي اكسيدان‌ها در پيشگيري از بروز بيماري‌هاي قلبي و عروقي نقش مهمي را ايفا مي‌كند و آسيب راديكالهاي آزاد را در بدن مهار مي‌كند. اين متخصص تغذيه گفت: كلسترول بد و خوب و تري‌گليسريد‌ها توانايي اكسيد شدن را دارند. راديكالهاي آزاد در مسير رگ‌ها آنها را اكسيده مي‌كنند و موجب بروز لخته در مسير رگ‌ها مي‌كند و پس از آن موجب تخريب رگ‌ها مي‌شود. وي افزود: لخته شدن خون در مسير رگ‌ها خون‌رساني به ارگان‌هاي مهم و حساس مغز و قلب را دچار مشكل مي‌كنند. كساني كه زياد چربي مصرف مي‌كنند و به تأمين آنتي‌اكسيدان‌ها توجهي ندارند، دچار گرفتگي رگ مي‌شوند و رگ‌ها حالت ارتجاعي خود را از دست مي‌دهند.
